朝食用のパンがない時や、ちょっと甘いものを食べたい時に、ササッとできるココア・ソーダブレッドのレシピ。
動物性のものも、小麦粉も使わないのでヴィーガンの私でも、セリアック病*の夫でも食べられるので気に入っている。
*グルテンが食べられない体質
とうわけで今回は、ヴィーガンでグルテンフリーな、ココアソーダブレッドのレシピをシェアしよう。
材料
材料 | 分量 |
---|---|
グルテンフリー・小麦粉ミックス | 150g |
ベーキングソーダ | 小さじ1/3 |
砂糖 | 50g |
オリーブオイル | 20g |
メープルシロップ | 15g |
ココナッツオイル | 15g |
ココアパウダー | 35g |
水 | 180cc |
分量はあまり神経質にならなくても大丈夫です。
みんみ
※フィンランドの方は、「Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseos – Elovena」というグルテンフリーミックスを使ってみてください。
Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseos – Elovena
コツとアレンジ
- 甘さ控えめなので、もっとデザートっぽくしたい人は砂糖を20gほど足してもいい
- チョコチップ、ナッツ、レーズンなどを入れてもOK
- グルテンフリーである必要の無い方は、小麦粉でも代用できると思う
- ベーキングソーダは入れすぎると苦味が出るので注意
私は大さじ一杯のプロテインパウダーとフラックスシードを混ぜた。
必要なもの
- 混ぜるようのボール
- 耐熱容器
- スケール(秤)
- 計量スプーン
- 計量カップ
- スパチュラ
- オーブン
作り方
所要時間45分(作業20分+焼き時間25分)。
STEP.1
オーブンを予熱する
オーブンを200度にセットし、予熱しておく。
材料を混ぜる
材料リストのものをすべて混ぜる。
ココナッツオイルは多少固形でも構わない。
STEP.3
生地を作る
水を足して粘土状にする。粉っぽかったら少し水を足す。
ナッツなどを足したい人はここで投入。
STEP.4
耐熱皿に淹れる
耐熱皿に移し、表面を少しならす。
STEP.5
焼く
予熱したオーブンで25分焼く。
STEP.6
完成
完成!もし中が緩い時は5分ほど追加しよう。
テクスチャーはこんな感じ。
保存はふきんをかけて常温でOK。
手作りなので、早めに食べきりましょう。
焼き立てがおいしいよ!
みんみ
今回はここまで。
ではまた~
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